L'APPARTAMENTO:
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CANTINA: riposa nello storico Barrio de Las Cuevas in Cerrillo de Verballe, costituito da circa 350 cantine tutte con traforata scavata nella roccia. Anni fa i contadini di San Asensio hanno sviluppato i loro vini nella propria cantina. Oggi queste cantine sono uno dei pochi produttori che continuano con quel lavoro. Questa cantina è arroccato su antiche traforo XVI secolo, coloro che mantengono il loro vini riposo.
La cantina all'interno ospita cantine sotterranee in pietra del XVI secolo dal quale i visitatori possono fare un tour con visita guidata. Raggiungono una profondità di 14 metri e mantenere una temperatura costante di 13 ° per tutto l'anno per la conservazione ottimale del vino. La combinazione delle loro tini di legno e calcestruzzo fare comprendere l'evoluzione che è stata la storia del vino nel corso del tempo. Entrare in loro è quello di tornare al passato, per capire la storia del vino e passare alla dogana del vino più curiosi dei nostri antenati.