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Regione italiana situata nel nord-ovest ha come capoluogo la città de Genova. Le sue province sono Imperia, La Spezia e Savona. E’ stretta tra le catene montuose delle Alpi e dell’Appennino, convenzionalemente viene suddivisa in due parti : la riviera di ponente e la riviera di levante. Le riviere sofisticate, colte, condizione sulla mediterraneità, dove la natura é vastissima, sia di mare scoglio che di vegetazione a macchia, ogni anfratto é un porto, ogni grumo di case un originale borgo pittoresco. Dietro il mare le valli sono coltivate a basilico, lavanda, rosmarino e ulivo e costituiscono la radice terragna di questo popolo di mare ugualmente coinvolto col cuore in questi due universi. Poi vi é "la grande officina" del fiore, sterminate serre dove si producono fiori in boccio, ultima realtà economica di un complesso passato agricolo. Il turismo é una delle attività economicamente più rilevanti per la Liguria, il suo clima mite, i paesaggi rinomati come Portofino, le Cinque Terre, Porto Venere, attirano tursisti sia dall’Italia che dall’estero. Questa regione ha mantenuto intatte nei secoli molte manifestazioni folcroristiche della cultura locale, sia religiose che profane, per esempio la vigilia di Natale nei comuni di Genova, Savona e Pietra Ligure si celebra la cerimonia medievale del Confuoco, nel corso della quale le autorità vengono omaggiate con un tronco d’albero bruciato nella pubblica piazza, per trarre come vuole la leggenda, buoni auspici per il nuovo anno. Sempre la notte di Natale nei borghi di Pigna e Carpasio avviene l’offerta dell’agnello da parte dei pastori locali. La sua cucina prende spunto per la maggior parte dalla dieta mediterranea, cucine che uniscono piatti di mare e prodotti della terra, apparentemente semplici ma esaltati dall’uso delle numerose erbe aromatiche che crescono spontaneamente nel territorio. Tra i prodotti di grande pregio c’é sicuramente l’olio d’oliva, base e condimento dei piatti della gastronomia ligure.

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